【墨爾本市區美食】10個讓人無法忘懷的經典美味！

說到義大利時，我們會聯想到披薩和義大利麵、當談及美國，腦海裡會冒出漢堡和薯條的味道，那麼澳洲呢？

大家應該都知道澳洲是個非常熱門的移民國家，有開放多元的移民政策，所以人口組成也就相對複雜，

特別是在雪梨和墨爾本這兩個主要發展的明星城市中，都有大量來自英國、愛爾蘭和歐洲各國，包括義大利、法國和德國的移民人口，

隨著移民的到來，各國美食也紛紛湧入，形成一個國際村的飲食文化。

不過在眾多異國美食急於展露頭角的城市中，到底該有哪些是經典必吃的料理？要怎麼吃才能不虛此行呢？

這裡我把視線聚焦在墨爾本的市中心，精挑細選後完成了每位旅客都必定要收藏起來的『十大必吃美食』清單！

下圖是各個美食的所在位置，如果你住在市區內的話基本上都可以搭乘免費電車到達，交通非常方便。

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在地圖中美食的照片都有標上相對應的標題數字，如果你對於某一項美食特別感興趣的話呢，直接點擊下面內容目錄中的標題就可以快速找到囉:)

墨爾本市區必吃美食清單

1.蜂蜜海鹽甜甜圈(Australian Honey&Sea Salt Doughnut)

-外酥內軟的絕世好味！-

在Short Stop這間墨爾本超火紅甜甜圈專賣店裡，每顆甜甜圈無一例外，都是使用高質量天然食材現場製作、新鮮出爐的，

其中蜂蜜海鹽在多個口味選項中脫穎而出，外型看上去也有些不同，是美國和加拿大非常流行的螺旋狀甜甜圈(Cruller)。

甜甜圈扭曲的表面使炸成金黃色的甜甜圈咬起來酥脆有嚼勁、內裏則是鬆軟綿密的口感，外層裹著厚重糖衣和澳大利亞新鮮蜂蜜，

上面撒有幾顆清晰可見的粗大海鹽，吃起來不會太過於死甜，一口一口吃著的是讓人百吃不厭的幸福滋味！

2.手工義式冰淇淋(Gelato)

-天然無負擔的療癒系甜品-

在墨爾本這個講究健康生活的城市裡，脂肪含量少、水果含量高的傳統義式冰淇淋自然非常受大眾歡迎，市區內幾乎是人手一杯Pidapipó，

要知道做出優秀的義式冰淇淋絕對不是件容易之事，水果要用當季最新鮮的，不能冷凍過(所以不同季節都會有不同的水果口味)。

而且為了達到天然風味，製作過程中要避免添加人工香料，牛奶、蜂蜜、巧克力和堅果等一些常用到的原料一律保持最好、最高品質，

正宗手工義式冰淇淋吃起來就像是奶油一樣綿滑濃郁，高飽和度的鮮豔色彩、淡淡清甜的牛奶味，隨時來上一小杯都超級療癒心靈！

3.可頌(Croissant)

-外表樸素一般，裡頭卻不容小覷！-

如果你也對鬆軟的麵包毫無招架之力的話，來到墨爾本一定要記得走一趟Lune，品嚐這個名聲傳遍了整個澳洲的無敵牛角可頌！、

製作麵包時每個麵團的重量、長度、角度都經過準確的測量，在時間和溫度控制得宜之下，烤出外皮酥脆油亮的可頌麵包，

內裏層層堆疊、由小而大形成完美的蜂巢組織，大口咬下去口感均勻厚實，馥郁的奶油四溢。

雖然說Lune也有推出巧克力、檸檬塔塔和杏仁等口味，在檯面上也隨時會出現牛角麵包的新款式，

不過就內行人的經驗來說，總歸一句，樸實無華的經典原味才是最令人難忘的味道。

4.美式果醬甜甜圈(Hot Jam Doughnut)

-穿越170年根深蒂固的經典！-

傳統的美式甜甜圈中間沒有空洞，而是一整塊麵糰直接下鍋油炸，起鍋後會膨脹成大約半個手掌大小，

炸得金黃、形狀歪七扭八的甜甜圈外層粘著大量砂糖，還有打入果醬時殘留下的一點鮮紅痕跡，

放入口中吃起來就像是柔軟綿滑的海綿蛋糕，與酸甜果醬在嘴裡巧妙融合，這美味是墨爾本當地人的共同回憶。

阿公帶著爸爸、爸爸再帶著兒子來到麵包車前吃甜甜圈，一代傳承一代地讓經典美食延續下去，

所以說，當你在逛維多利亞女皇市集時，遇到一台前面大排長龍的麵包車，而且從麵包車裡還傳出陣陣芳甜香氣，請不要猶豫跟著排隊就對了！

5.榛果巧克力可麗餅(Nutella Crepe)

-現點現做，美味零時差！-

在圓柱形報攤前放著幾張簡易木桌，最大的木桌上有兩台專門製作法式可麗餅的原型電爐，La Petite Crêperie是由傳統舊式報攤改造而成的法式可麗餅攤販，

工作人員熟練地把手工製作的麵糊液淋在電爐上，接著拿起前方平行的鐵桿均勻抹平，不到幾秒鐘的時間麵糊凝就會結成鬆軟的餅皮，

其實傳統法式可麗餅的餅皮與我們在台灣吃到的不太一樣，調和麵糊時會加入一小撮的鹽巴，吃起來甜甜鹹鹹、也比較軟嫩。

新鮮完成的餅皮鋪上厚厚一層榛果巧克力醬，對折、對折再對折成八分之一個圓大小，放入紙桶後熱騰騰的遞到手中，

一口咬下後內餡會從餅皮中滿溢出來，巧克力醬恰到好處的甜味與微焦Q彈的法式餅皮，堪稱是渾然天成的完美組合！

6.吉拿棒(Churro)

-一道甜點、兩種吃法-

吉拿棒也被稱作西班牙甜甜圈，可想而知就是源自於西班牙的一套做法，把麵糰下熱鍋油炸做成的甜品，

這個甜點做法和原料確實都跟甜甜圈差不多，只不過生麵糰會通過星形的花邊擠桶擠出，外型是細長條的形狀，

碩好型接著放進油鍋裡炸到金黃色再起鍋，然後撒上一點調味粉，讓吉拿棒自帶淡淡甜味和迷人的肉桂香氣。

酥炸過後的吉拿棒外皮堅硬酥脆、內裡扎實帶勁，可以直接單吃品嚐肉桂粉和砂糖帶來的純粹美好，

又或是沾著San Churro引以為傲的特調巧克力醬，見識一下濃稠順滑的巧克力與現炸吉拿棒碰撞出的驚人火花。

7.墨西哥捲餅(Burrito)

-喜歡的通通打包帶走！-

傳統的墨西哥捲餅只是在玉米粉製成的餅皮上塗抹一層豆泥、擺上豆類和肉類然後緊緊地包裹起來，

演變到現在的墨西哥捲餅，裡面通常會有米飯、主食肉類，還有大量的健康配料像是生菜、酪梨、洋蔥和番茄等等，

是說多了健康兩個字，墨西哥捲餅會讓墨爾本人愛不釋手就完全不令人感到意外了。

在墨爾本有不少快餐形式的墨西哥捲餅專賣店，也就是所有配料和餅皮都已經事先準備好擺放在檯面上，

點餐時從外層餅皮到最後的醬料都可以自由選擇，任意搭配出自己喜歡的味道，全程不用五分鐘的時間就可以搞定！

一份特製墨西哥捲餅拿在手上很有份量，吃起來也非常有飽足感，應該沒有人不喜歡快速、美味又健康的料理吧？

8.卡博(Kebabs)

-好色、好香、好味一併俱全！-

在澳洲特別流行一種叫做Kebabs的小吃，做法是把很多大塊四角形的肉片串成一個巨無霸烤肉串，

放進烤爐烤熟之後，再從表面慢慢將肉削成一小塊一小塊，有點類似台灣的沙威瑪，

不過澳洲的吃法是在保麗龍盒底層先放上薯條，把切下來的肉塊和起士條鋪在上方，然後淋上大量醬汁。

鮮嫩多汁的烤肉有用大蒜、辣椒、鹽巴和各種香料調味過，麻通神經路線的鮮紅墨西哥辣醬和乳白色酸奶酪交互重疊、緩緩滲入下層為薯條調味，

這道美食融合了中東和歐洲飲食文化，因為宗教禁令不會出現豬肉，基本上就是羊肉、雞肉和牛肉，吃起來辛香味十足，酸酸辣辣的非常開胃！

澳洲人把這個包在保麗龍盒裡的美味小吃稱為Snake Pack或Snake Box，也就是點心盒的意思，

宵夜時吃上一盒雖然罪惡感十足，但卻又有讓人無法克制地想一吃再吃的吸引力。

9.炸魚薯條(Fish & Chips)

-快來跟著澳洲人這樣吃！-

炸魚薯條中的薯條和我們在麥當勞習慣吃的美式薯條不太一樣，而是體型比較粗胖的英式薯條，

炸魚的部分則是將整隻去了頭尾、也拔了魚刺的鱈魚裹上麵糊，然後輕輕放進攝氏180度的低溫油桶裡煎炸，

炸好之後要馬上撒海鹽來調味，這樣海鹽才能藉著殘留的熱氣和油脂，依附在炸魚和薯條的表層。

炸魚薯條在不同國家有不同的吃法，澳洲人是習慣搭配塔塔醬和檸檬角，開始吃之前先把檸檬汁擠在炸魚上，

因為調配外層麵糊的時候有特地加了一點蘇打粉和醋，在攪拌過程中會產生些許氣泡，讓炸過之後的麵糊有酥脆的外皮和彈牙的內裡，

魚塊吃起來不會太乾澀，用刀叉切開時麵糊與鱈魚排之間夾著薄薄的油脂緩慢流出，看起來真是美味極了！

10.夏威夷蓋飯(Poke Bowl)

-東西合併的健康代表佳作！-

夏威夷蓋飯是近幾年開始流行起來的健康輕食，組成元素大致可以分成配料、主食和醬汁三種，

因為是以健康為概念，基本上配料都以原汁原味為主，搭配將生魚切成接近四方型的塊狀當作主食，

想一想，既然配料和主食都沒有過多的調味和烹飪，那麼讓整道料理美味起來的重點，應該就是醬汁了吧？

沒錯，夏威夷蓋飯醬汁通常都偏日式，像是芝麻醬、柚子醬和日式美乃滋等，這些醬汁與生菜莎拉和生魚塊都意外地般配(特別是芝麻醬！)，

最後還會撒上炒過的芝麻來增添更多香氣和風味，看起來也更加可口動人，一碗夏威夷蓋飯的份量很大、料多實在，

重點是吃完後不會感到過於負擔，而是非常的輕盈自得，讓正在減肥和健身控制體態的人也可以大飽口福。

雖然說吃常溫的夏威夷蓋飯可能不太符合喜歡熱騰騰食物的亞洲人口味，不過既然到了澳洲、到了墨爾本，那就嘗試一下當地人眼中的美味吧！